WEB-камеры:

Горные маршруты




Карты


   

Рядовка фиолетовая
(Lepista nuda)


       Впервые этот гриб был описан французским врачом и ботаником Пьером Бюйяром как Agaricus nudus. Другие устаревшие синонимы - Cortinarius nudus, Gyrophila nuda. Rhodopaxillus nudus, Triholoma nudum. Автор современного названия - английский ботаник и миколог Мордехай Кук. Точный перевод научного названия - Леписта голая; иногда этот гриб так и называют. Съедобный представитель рода Lepista.
       Встречается в основном на севере лесной зоны, в т.ч. и в Архызе, в хвойных и смешанных сосново-берёзовых лесах, реже - на опушках и полянах с августа по октябрь, часто рядами и кругами, которые называют в народе "ведьмиными кольцами", часто рядом с дымчатой говорушкой. Растут на подстилке из гниющей листвы. Гриб среднего размера.
       Шляпка 4-20 см в диаметре, у молодого гриба плоско-выпуклая, полушаровидная, с завёрнутым вниз тонким краем, позднее вдавленная, выпукло-распростёртая и, наконец, плоская со слегка вдавленным цунтром, часто волнисто-изогнутая, с тонким завёрнутым краем. Поверхность шляпки гладкая, окраска у молодого гриба ярко-фиолетовая, буровато-фиолетовая, позднее с оттенком коричневого, иногда водянистая. Отличительным свойством вида является наличие фиолетовых и лиловых оттенков шляпки, часто с желтовато-коричневыми пятнами в центре. С возрастом размер центрального пятна увеличивается, и встречаются шляпки с фиолетовым ободком и полностью желтовато-коричневым центром.
       Пластинчатый гименафор так же со временем меняет яркий фиолетовый цвет на сероватый с лиловым оттенком. Пластинки частые, тонкие и широкие, приросшие зубцом, иногда слегка нисходящие по ножке, у молодого гриба фиолетовые, светло-сиреневые, позднее светло-лиловые, ярко-фиолетовые, фиолетово-коричневые.
       Мякоть у шляпки ломкая, нежная, а у ножки жестковатая, у молодого гриба светло-фиолетовая, у старых - зеленоватая, мясистая, упругая, плотная, с лёгким фруктовым ароматом (анисовым запахом). Ножка 4-10 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, имеет волокнистую поверхность, одного цвета со шляпкой, ровная, гладкая, часто книзу утолщенная, сплошная. Споровый порошок - розовый.
       Гриб съедобный, 4-й категории, по вкусовым качествам сходен с зеленухой. Однако часто грибников отпугивает его фиолетовый цвет. Перед приготовлением, грибы нужно проварить в течение 10-15 минут. Рекомендуется отваривать в двух водах для смягчения сильного запаха и острого вкуса. Отвар не употребляется. Далее их можно солить,

       Засаливают все виды пластинчатых грибов. Иногда этим способом перерабатывают белые грибы и подосиновики. Солить можно двумя способами...

жарить, мариновать и так далее. Рядовки сушеные готовы к употреблению через три месяца.
       С рядовкой фиолетовой по окраске схож несъедобный фиолетовый паутинник (Cartinarius violaceus). Основным отличительным признаком этого гриба является характерная паутиновая вуаль, окутывающая пластинки. Также у паутинника бархатистая и матовая поверхность, с тонкими радиальными волокнами, а ножка более тёмная - фиолетово-голубая. Так же паутинник имеет неприятный затхлый запах плесени. Причём оба этих вида съедобны.
       Рядовка фиолетовая похожа и на съедобную леписту грязную или синичку (Lepista sordida), которая также имеет фиолетовый цвет, но намного меньше по размеру, с тонкой шляпкой и ножкой.

  1. Рядовка фиолетовая обладает антибиотическими свойствами против возбудителей различных болезней - стафилококков и против вредных бактерий - пуллюларий.
  2. Задерживает рост многих болезнетворных бактерий.
  3. Из рядовок получен антибиотик, в частности, клитоцибин, который подавляет туберкулёзную палочку.






Натуральная косметика на основе сибирских трав Автобусные билеты на все направления
Дешёвые авиабилеты онлайн
Натуральная косметика на основе сибирских трав Автобусные билеты на все направления
Дешёвые авиабилеты онлайн