WEB-камеры:

Горные маршруты




Карты

Грибное царство

 

Рядовка серая
(Tricholoma portentosum)


       Растёт в хвойных лесах, особенно в сосновых борах и ельниках на песчаной почве, во мху и под лиственно-хвойным опадом, чаще большими группами
, не редко, ежегодно. Поздний гриб растущий до и после заморозков. Образует микоризу с сосной с августа до осенних заморозков. Распространена по всему умеренному поясу северного полушария, в том числе в Архызе. Шляпка её бывает диаметром 10-12 см, плоско-выпуклая, позже распростёртая, с тупым бугорком, слабо-клейкая, от светло-серого до чёрно-серого цвета, часто с желтоватым, сероватым или лиловым оттенком в центре темнее, покрытая тёмными волокнами с слегка сдирающейся кожицей. Пластинки 0,5—1 см шириной, приросшие зубцом или свободные, широкие, редкие, желтоватые. Ножка длиной 10-15 см, толщиной 1-2 см, ровная, белая, иногда с желтоватым оттенком, обычно глубоко сидит в почве. Мякоть плодового тела беловатая или сероватая, часто с желтоватым оттенком (на изломе), плотная, в ножке волокнистая и рыхловатая. Запах несильный, мучнистый. Вкус сладкий. Сезон плодоношения: с начала сентября до конца ноября (массовое плодоношение — в конце сентября и первой половине октября)
       Гриб малоизвестный, съедобный, 4-й категории. Его жарят, варят, солят,

       Засаливают все виды пластинчатых грибов. Иногда этим способом перерабатывают белые грибы и подосиновики. Солить можно двумя способами...

маринуют. Перед готовкой рекомендуется тщательно промыть гриб и очистить шляпку от кожицы. В отварном виде мякоть приобретает серо-белый цвет, иногда со слабым каштановым оттенком. В пищу пригодны как молодые, так и зрелые экземпляры, а также оттаявшие после заморозков грибы.
       Рядовка серая имеет сходство с некоторыми видами рядовок, среди которых могут встречаться как съедобные, так и несъедобные или слабоядовитые. Так у схожей с серой рядовкой у рядовки "волокнистой" (ядовитой) пепельно-серого цвета (а не бело-серого, как у серой). Кроме того, она более тонкая, с коническим бугорком посредине и сероватыми пластинками (у серой - пластинки бело-серые с желтоватым оттенком). Несъедобная рядовка мыльная (Tricholoma saponaceum) окрашена более равномерно (без волокнистости) и отличается сильным запахом хозяйственного мыла. Условно-съедобная рядовка отличающаяся (Tricholoma sejunctum) имеет зелёную или коричневую и белую ножку; её мякоть обладает неприятным запахом. А съедобная рядовка землистая (Tricholoma terreum) значительно мельче, отличается волокнисто-чешуйчатой поверхностью шляпки и серыми, более редкими пластинками.







Купить

149 руб.
Купить

79,99 руб.