WEB-камеры:

Горные маршруты




Карты


 
 

|
Опёнок осенний (настоящий)
(Armillariella mellea)
Опёнок осенний, или настоящий, распространён очень широко во всём мире; растёт осенью большими
группами в разнообразных лесах, садах, на живых деревьях, пнях, корнях, буреломе. Часто он является опасным паразитом, вызывает белую гниль древесины.
Он поражает около 200 видов высших растений. Грибница его в виде тёмно-коричневых, почти чёрных шнуров (ризоморф)
проникает через кору дерева и поражает наиболее важный для него камбиальный слой клеток, расположенный между корой и древесиной.
Дерево сопротивляется заражению, выделяя защитные вещества, но обычно это только замедляет, но не
останавливает губительного процесса; грибница опенка выделяет токсины, отравляющие деревья. Опёнок губит молодое дерево за 1 - 3 года,
старое - за 10 лет. Однако, если даже дерево не гибнет сразу, то его рост замедляется, хвоя бледнеет, часть её опадает.
Опёнок осенний может жить и как сапротроф
на
валежнике и
пнях.
В этом случае наблюдается интересное явление - свечение заселённых опёнком пней. В тёмные ночи можно наблюдать на пнях
пятна белого немерцающего фосфорического света. Это светятся концы ризоморф.
Много опят появляется в смешанных хвойно-лиственных лесах. Рост их у основания погибших деревьев лиственных
пород начинается на 2 - 3-й год после пожара. В засушливое, жаркое время опята часто появляются в лесу на сухих стволах берёз, на высоте 2-3 м над
землёй.
Период обильного роста непродолжителен, обычно около двух недель, чаще всего это приходится на первую половину
сентября, когда температура воздуха становится ниже 15°С.
Шляпка
молодого опенка
серо-желтоватая или грязно-коричневая с тонкими, с возрастом исчезающими коричневыми чешуйками. Пластинки, приросшие к ножке, у молодого гриба
белые, потом становятся коричнево-жёлтыми. Ножка длинная, тонкая, книзу утолщённая, с плёнчатым беловатым кольцом в верхней части, с возрастом
становится грубо-волокнистой, поэтому в пищу не годится.
Опёнок осенний похож на несъедобный опёнок серопластинчатый (Hypholoma capnoides), который отличается
очень частыми пластинками сероватого или серо-коричневого цвета, а также похож на ложноопёнок коричнево-красный (Hypholoma sublateritium),
который отличается частыми пластинками оливково-бурого цвета с фиолетовым оттенком.
Осенний опёнок является хорошим съедобным грибом. По многочисленности плодовых тел он превосходит все
съдобные шляпочные грибы. Используют его в пищу солёным, маринованным, варёным и жареным. Иногда это гриб сушат. Кроме вкусовых качеств, опята, как и другие
съедобные шляпочные грибы, содержат много ценных для организма человека минеральных веществ (например, цинк и медь). Достаточно съесть
блюдо из 100 г опят, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность организма в этих веществах, которые играют важную роль при образовании
крови. Народная медицина использует способность опят расслаблять желудок, а с помощью сока опят в древности выводили бородавки.
Выявлено, что у опят наиболее эффективными свойствами борьбы с опухолями наделены белки.
Так, они в 81% тормозили рост саркомы,
карциномы, рака молочной железы, опухолей нервной системы, а также
развитие лейкемии. У больных в большинстве случаев после употребления опят опухоли перестали прогрессировать и метастазировать. Осенние опята
резко активизируют имунную систему, восстанавливая уровень защиты, убивают патогенную флору в местах воспаления. Опята обладают и другим
замечательным свойством - стимулируют образования ферментов тромборастворяющего свойства. В результате в некоторых случаях удаётся избежать
сложных операций.
Настойку и отвар ножек опят издревле используют как лекарство при заболеваниях печени и диабета,
а также как примесь для приготовления лекарственных препаратов для усиления их воздействия. Вещества, содержащиеся в опятах,
борются и с простыми вирусами гриппа. Приём безопасной для человека настойки опят во время эпидемии может во многих случаях уберечь от
заболевания этой болезнью.
Различают несколько рас опёнка осеннего: клубневидная или луковидная (Armillariella mellea, f. cepistipes),
поздняя (Armillariella mellea, f. lutea), северная (Armillariella mellea, f. borealis), тёмная (Armillariella mellea, f. ostoyae).
|

-SIB.jpg
)

-SIB.jpg
)
-SIB.jpg
)
-SIB.jpg
)
|