WEB-камеры:

Горные маршруты




Карты

Грибное царство

 

Говорушка ворончатая
(Clitocybe gibba)


       Встречается часто одиночно и группами с июля по октябрь, растёт в лиственных и смешанных лесах, кустарниках, на лесной подстилке, а также на пастбищах. Сапротроф.
       Шляпка тонкая, от 3,5 до 7 см в диаметре, у молодого гриба слабовыпуклая или плоская, с завёрнутым краем, затем вдавленной или воронковидной формы, окрашена в розовато-охристые тона, буроватая или светло-жёлтая, с возрастом выцветает. Мякоть белая, мягкая, с приятным миндалевидным запахом и пресным вкусом. Пластинки белые или светло-кремовые, частые, узкие, далеко спускающиеся по ножке. Ножка длиной до 8 см, толщиной до 1 см, эластичная, губчатая, одного цвета со шляпкой (охристая или беловатая), в основании слабоутолщённая, с белыми волосками, гладкая или неясно продольно разлинованная. Споровый порошок белого цвета. Споры 5—10*3,5—6 мкм, эллиптической формы, гладкие, неамилоидные.
       Гриб малоизвестный, съедобный, 4-й категории. Употребляется в свежем виде в супах. Отвар имеет чуть «парфюмерный» аромат. В пищу употребляют только шляпки молодых грибов, ножки жёсткие и резиновые. Едят свежим после отваривания 20 минут. Можно также жарить, солить

       Засаливают все виды пластинчатых грибов. Иногда этим способом перерабатывают белые грибы и подосиновики. Солить можно двумя способами...

и сушить.







Купить

176 руб.
Купить

176 руб.