Лечебные свойства грибов

WEB-камеры:

Горные маршруты

Карты

           Одним из главных лечебных свойств грибов являются связанные с ними положительные эмоции и походы в лес, на природу, пребывание на свежем и чистом воздухе.
           По питательности и пищевой ценности

Полезные свойства грибов

           Грибы не случайно пользуются такой популярностью и любовью. Их вкусовые качества и целебные свойства незаменимы для большинства людей.
       Раньше считалось, что история изучения грибов берёт своё начало в Китае и насчитывает более двух тысяч лет. Однако недавно в странах Европы получило известность событие, ставшее сенсацией. В тирольских Альпах нашли в леднике замезшего человека, названного Отси. Радиоуглеродным методом удалось установить, что этот житель нашей планеты попал в ледовый плен около 5300 лет назад. И что самое удивительное, что при нём оказались грибы...
грибы не уступают мясу, но их белок трудно усваивается и требует длительной термической обработки и измельчения. Зато усвоение макро- и микроэлементов, содержащихся в них, приносит несомненную пользу, особенно в зимний период. Наличие витаминов и незаменимых аминокислот, дефицит которых тяжело сказывается на функционировании организма, в целом делает употребление грибов не только приятным, но и полезным.
           Знаменитый миколог Видяев ещё в середине прошлого столетия удивлялся, что в Европе из ста пятидесяти тысяч видов грибов в пищу используют лишь около трёх десятков видов, лечатся же только одним - чагой.
           Японцы оказались мудрее - они не только используют грибы в пищу, они лечатся грибами! Фунготерапия - это целое направление японской медицины (фунго - по-японски "гриб"), и история метода лечения грибами насчитывает ни много ни мало две тысячи лет.
           Долгое время медицина почти не обращала внимания на грибы. И вдруг человечество как будто бы проснулось, и в последние десятилетия началось интенсивное изучение лечебных свойств грибов. И сегодня, с лёгкой руки сметливых американцев, фунготерапия обрела новую жизнь, выйдя далеко за пределы Японии. Возможно фунготерапия - медицина будущего. Ведь природа предназначала грибы не столько в еду, сколько в аптеку для человека и животных.
           Из лабораторий разных стран поступает сенсационная информация - в грибах обнаружено большое количество полезнейших фитонцидов, полисахаридов, незаменимых аминокислот, жиров, легко усваиваемых углеводов, калия, фосфора, железа... Складывается мнение, что природа создала грибы для всестороннего лечения живых организмов на нашей планете. Животные так их и используют - они грибами лечатся. Лоси и коровы поедают мухоморы и вылечиваются от опухолей, белки заготавливают грибы не только для еды, а чтобы лечится ими зимой: лисички

, для уничтожения всякого рода гельминов, боровики

- как антивирусное и антимикробное средство, маслята

Маслята
       Род маслёнок (Suillus) содержит около 50 видов, распространён в основном в умеренных областях северного полушария. Плодовое тело бывает от мелкого до среднего; шляпка обычно слизистая, клейкая; ножка сплошная, с кольуом - остатком плёнчатого покрывала, или с бородавочками (зёрнышки, железки), или с теми и другими, реже без них. Трама трубочек дивергентная. Грибы этого рода - микоризообразователи, произрастают с хвойными породами, исключительно редко с лиственными. Многие из них встречаются часто и обильно, съедобны, довольно высокой пищевой ценности (2-я категория)...
- для улучшения зрения, которое в конце зимы у животных резко ослабевает.
           Издавна на Руси тонкоразмолотым порошком из сушеных белых грибов

Белый гриб
      Белый гриб (Boletus edulis) - один из самых распространённых видов рода болет, как, впрочем, и всего семейства. Он самый ценный в пищевом отношении из всех съедобных грибов вообще. По данным известного учёного-миколога Б.П. Василькова, белый гриб на территории нашей страны имеет 19 форм, отличающихся главным образом окраской плодового тела и микоризной приуроченностью к той или иной древесной породе. Шляпка беловатая, жёлтая, буроватая, жёлто-бурая или даже почти чёрная...
присыпали раны и язвы. В результате их рубцевание шло гораздо быстрее. Аналогично действуют кусочки свежей мякоти белых

, если их прикладывать к повреждённой поверхности кожи. Таким способом можно бороться и с обморожениями. Вообще в белых грибах очень много полезных микроэлементов. Употреблять в пищу белые грибы в любом виде советуют при туберкулёзе, для восстановления сил после болезни, для улучшения обмена веществ.
           Лечебными свойствами обладают горькуши. Есть данные о том, что вытяжка из плодовых тел этого вида тормозит рост болезнетворных микробов, вызывающих тиф, паратиф, гнойные воспаления.
           Неплохим профилактическим средством против многих заболеваний издавна считались грузди. Эти грибы в слегка поджаренном виде употребляли для лечения почечнокаменной болезни. Лечебные свойства груздей

, подтверждают современные исследования.
           Когда в лечебных целях используются непосредственно грибы, следует учитывать, что они не должны подвергаться термической обработке выше 70-80°С. Например, можно съесть килограмм варёных лисичек, но при этом не удастся вывести глисты и уничтожить их личинки. Если же взять чистые и свежие молодые лисички, то достаточно съесть в порезанном виде два-три гриба, чтобы достичь нужного эффекта. Именно по этой причине применяются сушеные белые грибы

Белый гриб
      Белый гриб (Boletus edulis) - один из самых распространённых видов рода болет, как, впрочем, и всего семейства. Он самый ценный в пищевом отношении из всех съедобных грибов вообще. По данным известного учёного-миколога Б.П. Василькова, белый гриб на территории нашей страны имеет 19 форм, отличающихся главным образом окраской плодового тела и микоризной приуроченностью к той или иной древесной породе. Шляпка беловатая, жёлтая, буроватая, жёлто-бурая или даже почти чёрная...
- они сохраняют все лечебные свойства, но их сушка должна быть не термической, а естественной, на солнце. В промышленном поизводстве лекарств из шиитаке и других ценных грибов также используются технологии без варки и термической обработки выше 70-80°С.